Crujiente de pollo con mermelada de pimiento rojo Bio Sun Mediterranean

Preparación

1. Hacer el rebozado:Lo primero que haremos será preparar la harina con todas las especias y la sal para el rebozado. Vamos a mezclar muy bien para luego dejar reservado hasta que la vayamos a utilizar.
2. Limpiar el pollo y desmenuzar: Limpiamos de piel y grasa el pollo y desmenuzamos a nuestro gusto, lo salpimentamos generosamente y lo incorporamos a la mezcla del macerado mezclando muy bien, cubrimos con papel film y dejamos macerar en la nevera un mínimo de 1 hora (yo aconsejo dejarla al menos 2 a 3 horas si disponéis de tiempo suficiente).
3. Rebozar: Pasado el tiempo de macerado, rebozamos en forma de bolitas de pollo con la harina especiada y, si queremos una corteza más gruesa, volvemos a pasar cada bolita de pollo por el macerado y después por la harina, así le damos un segundo rebozado.
4. Freír, servir y… ¡Listo!. Ponemos abundante aceite a calentar (mejor en freidora a 180 grados) y vamos friendo las piezas de pollo hasta que estén doradas y calculemos que están bien cocinadas (no deben de quedar crudas al centro), dejamos sobre papel absorbente cuando este frito. Servimos con una base de mermelada de pimientos rojos Bio Sun Mediterranean a nuestro gusto y a disfrutar. ¡Única!Y si eres atrevido pruébala con la mermelada de pimiento rojo picante Bio Sun Mediterranean.